De mest populære kød racer køer

Pin
Send
Share
Send
Send


Som før er koedracer i dag meget populære og efterspurgte i kødindustrien. Hvilke racer findes, hvilke kødkarakteristikker de adskiller sig i - læs om det i vores artikel!

Hereford

Et karakteristisk træk ved Hereford - en stor mængde muskelmasse, der skaber en følelse af squat dyr. Den maksimale kødudbytte er 70%, minimum - 58%. Fedthed i disse køer fortsætter selv i alderdommen, derfor er det muligt at slakte denne race til kød, selv i en voksen alder, for eksempel selv ved 5-6 år.

Daglig vægtforøgelse af en sådan ko er fra 800 til 1500 gram pr. Dag. En sådan rekordvægtforøgelse er typisk primært for tyre, hvor kvier opnår maksimalt 1200 gram pr. Dag. Voksne okser af Hereforda vejer omkring 1350 kg, kvier - op til 850 kg.

Kødets smagsegenskaber er høje, muskelfiberstrukturen er tæt, i kalve er den ikke vandig, med moderat fedtindhold. Den ideelle alder for en voksen ko til slagtning er fra 1,5 til 3 år. Ældre dyr får gradvist muskelstivhed. Ved opfedning til kød skal du sikre dig, at dyrets kost ikke indeholder stærkt ildelugtende madaffald (trods alt er Herefords altomfattende). Ellers bliver kødet "fyldt".

Aberdeen Angus-

Meget populær til slagtning af racer. Aberdeen-Angus voksen goby vejer ca. 950 kg, og kvier - op til 550 kg. Små, men meget produktive køer, hvor kødproduktionen fra slagtekroppen er 60%. Personernes præcision forklarer mætningen og densiteten af ​​muskelmasse. Fedtlaget er tyndt, og knogleindholdet i slagtekroppen er kun 17%.

Den gennemsnitlige daglige gevinst for Aberdeen-Angus-koen når til og med 1300 gram, en moderat figur på 800-900 gram. Bychkov slagtes normalt i en alder af 16 måneder og køer - efter 2 år, men det er stadig bedre at holde sig til slagtningstakten på et og et halvt år.

Charolais

Charolais goby er en yndlings race af dyr til bacon produktion. Deres kød anses traditionelt som en af ​​de mest lækre i verden. Det vigtigste plus er en ensartet kombination af muskler og fedt. Men når et individ slettes, kan der ses et fald i smagen af ​​kød. Dette gælder for personer med sårende skuldre og en blød ryg.

Tyren er fodret op til 1200 kg, koen - op til 700 kg, så stopper vægtforøgelsen. Kalve vejer op til 45 kg ved fødslen. Den daglige vægtforøgelse af Charolais-tyrerne er 1500 gram, hvilket er en meget høj figur. Kødudbytte fra slagtekroppen - 70%.

Ukrainsk kød

Ukrainsk kød giver et fremragende muskulært udbytte - 64% af dette beløb, den første klasse er ca. 40%, den højeste - 16%, resten falder til anden klasse. Fremragende daglige gevinster i ukrainske kødtyre - op til 1000 gram pr. Dag. Om et og et halvt år vil en voksen mand veje omkring 550 kg og endnu mere. Ikke kun ukrainsk kød bruges, men også læder. Den økonomiske fordel ved denne race er meget høj.

Takket være altomfattende er sådanne køer nemme at opfedre. Men det er nødvendigt at kontrollere mængden af ​​stærkt ildelugtende foder, da muskelvæv har tendens til at absorbere foderlukker. Vægten af ​​ukrainsk kød er opnået ganske intensivt, kødet i smag er meget højt, blødt og ikke meget fedt.

Znamenskaya

Znamenskaya race er temmelig miniature, men det stopper ikke med at værdsætte det til velsmagende kød. Kvier vokser op til 550 kg, og tyre - op til 700 kg. Den daglige vægtforøgelse er dog på niveauet 700-900 gram, det vil sige ret højt. Både kød og læder fra Znamenskaya-køen går til industriel produktion. Sko er lavet af læder, tasker. Selv skindene bruges til at lave souvenirs og tøj.

Kødet i Znamensky er ømt, velsmagende, fuldstændig ufatteligt (på grund af det steppe klima, der hersker i de steder, hvor størstedelen af ​​disse køer lever i Ukraine). Som andre kødracer slagtes Znamenskie i en alder fra 1,5 år til 2-3 år. Kalve slagtes efter at have nået en vægt på 100 kg.

I vores anmeldelse så vi kun på de mest populære og let tilgængelige racer af køer til kød, men disse køer er meget mere! Du kan få yderligere oplysninger ved at læse andre artikler i afsnittet "Køer og tyre" på vores hjemmeside.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Populære Kategorier