Sådan kan du hurtigt og nemt plukke en patron

Partridge er en af ​​de foretrukne vilde fugle og indtager et værdigt sted i madlavningen af ​​vores land. Selvfølgelig har spillestedet nu været mere drevet af fjerkræ. Men hvis du er en ivrig jæger, eller simpelthen opdrætter spil, så skal du helt sikkert vide, hvordan du plukker en patron. Vi vil gerne dele med dig nogle af de mest kendte metoder.

Hvad er nogle måder at plukke en fugl på?

Som enhver anden fugl skal patronen plukkes og renses før madlavning. Det er ikke så svært, selv om det i størrelse er signifikant ringere end den sædvanlige kylling eller and. Partridernes fjer anvendes ikke, så vi kan sikkert kaste dem i skraldespanden. Sådan fjernes fjernes ordentligt uden at skade huden, lad os se nærmere.

Tør måde

Patronen er meget let at plukke på den sædvanlige tørre vej, hvis fuglen stadig er varm og lige er blevet dræbt. Denne metode er egnet, hvis du opdrætter fugle i husstanden. Hvis nogen tid er gået, betyder det heller ikke noget. Efter afkøling efter en vis periode fjernes fjer også let. Men i intervallet mellem disse perioder bliver spillet plukket dårligt.

Så hvad skal vi gøre? Faktisk intet særligt:

  • Sæt karkassen på et bekvemt bord og drej maven op.
  • Vi starter også med brystet og tager en fjer ad gangen for at trække mod væksten. Efter at have taget flere fjer, anbefaler vi ikke at trække dem i retning af vækst, da du kan beskadige huden.
  • Når brystet er renset, skal du gå til vingerne og halen. Det er ikke meget nemt at give fjer til at trække, så det giver mening at være tålmodig eller bruge specielle tang.
  • Ryggen er også ryddet, ligesom brisket.
  • Gå til fødderne. Her er alt, hvad der er blevet renset, godt, resten bliver blændet af ilden.
  • Hvis ned og fjer stadig befinder sig på vingerne eller på benene selv, er det ikke forfærdeligt, da disse dele er afskåret.

Partridge plukket, så kan du gå til hendes tarm.

Våd metode

Dette er en anden mulighed for, hvordan du hurtigt og ubesværet kan fjerne fuglen fra en vild fugl fra fjer. Denne metode, vi noterer, er særligt god, hvis spillet allerede er afkølet.

  • Først og fremmest forbereder vi så et bad - vi tager et behageligt bassin og opvarmer vandet.
  • Derefter hælder vi vand i beholderen og sænker det og holder fuglens fjerkrækroppe i nogle få sekunder i bassinet. Hold ikke i lang tid, det er nok at holde i 5-7 sekunder flere gange.
  • Hvis der efterfølgende fjernes stadig dårligt, hold i kogende vand i 1-2 minutter.
  • Efter vandprocedurer får huden afkøle og fortsætter med at plukke fjer. Ligesom i løbet af den tørre proces begynder vi med brystet, skarpt, men ikke stærkt i retning mod væksten.

Inden for et par minutter vil du holde i dine hænder en helt "bar" patron. Nu er det stadig tilfældet for små ting: tonehøjde og ren hamp, tarm og find en opskrift på velsmagende madlavningsfjerkræ.

Jagt metode

Hvis du har kendte jægere, eller selv går du ofte til nærmeste steppe til partridges, så er du bekendt med denne "field" variant af rensning af slagtekroppen fra fjer - sammen med huden. Denne metode kaldes jagt, for så bliver mange af deres fangede trofæer fyldt. Hvis du også vil plukke en patron fra fjerene og rense den fra huden samtidig, så gentag følgende instruktioner:

  • Lav skær i nærheden af ​​poterne, afskær hovedet og vingerne, og tag huden af ​​poterne forsigtigt, men kraftigt trække opad, som om at fjerne en sådan strømning.
  • På denne måde er det godt rengjort, både friskfanget og afkølet krop.

Populære Kategorier