Hvordan man dræber en ko

Pin
Send
Share
Send
Send


At se på, at køer bliver dræbt, er ikke et syn for hjertets svage. Men landmænd, der opdrætter dyr, skal være forberedt på dette. Der kan være flere grunde til slagtning: sygdom, slagtning af kvæg til kød eller veterinærbehov (frygt). I nogen af ​​disse situationer, der kræver drab af et dyr, er der generelle regler og forskellige teknologier til gennemførelse. Så der anvendes nogle principper på kødforarbejdningsanlægget, mens andre anvendes på private gårde. I dag vil vi fortælle dig hvordan man dræber en tyr eller en ko med moderne metoder.

Ansigtsblancerne, som er vigtigt at vide

Før du dræber et dyr, er det nødvendigt, at dyrlægen undersøger det - det er en vigtig regel, som ikke tolererer overtrædelser. Faktum er, at slagtning af kvæg er forbundet med risikoen for infektion. Hvis en af ​​følgende sygdomme findes i et dyr, skal kødet bortskaffes. Fare er båret af sygdomme som:

  • miltbrand;
  • rabies;
  • catarrhal feber;
  • pest;
  • stivkrampe;
  • maligne tumorer.

Ved påvisning af disse sygdomme er slagtning af kvæg i hjemmet forbudt. Landmændene skal kontakte slagteriet, hvor eksperter vil udføre proceduren for at dræbe og afhænde kød af inficerede dyr.

Tidsbegrænsninger

Der er mange måder at hamre en tyr på, men når man bruger nogen af ​​dem, skal man følge en række generelle regler. Således må en kalv under 2 uger ikke udsættes for slagtning for kød, da hans krop endnu ikke er dannet. 2 uger før slagtning vaccineres kalve og kalve mod miltbrand.

Vaccination mod mund- og klovesyge skal udføres 21 dage før den planlagte slagtningstid for kvæg. Overholdelse af disse vilkår for vaccinationer er vigtig, fordi de hjælper med at identificere skjulte sygdomme, der er farlige for mennesker. Hvis reaktionen på vaccinationer er positiv, skal du kontakte din dyrlæge og kontrollere resten af ​​besætningen for sygdommens tilstedeværelse.

En vigtig rolle i bestemmelsen af ​​slagtedagen spilles af antibiotika givet til dyr med sygdomme eller for at stimulere væksten. Før du fylder tyren, skal du beregne, hvor længe det vil tage for stoffet at helt forlade dyrets krop, ellers vil dets kød ikke passere kontrollen, og det vil ikke være muligt at sælge det rentabelt.

Metoder til bedøvende husdyr og betydningen af ​​de sidste timer i dyrelivet

Desværre var slagtning af tyre og er ikke den mest behagelige og æstetiske proces. Selvfølgelig er der i dag teknologier, som tillader slagtning af et dyr, så det ikke føler noget - bedøvelse er det såkaldte slagtningsproces flowdiagram. Til bedøvelse på gårde og slagterier, brug flere teknikker: Bedøvelse slag, elektrisk udledning eller stun.

Det er blevet bemærket, at dyr føler, at de vil blive dræbt snart, da de bliver sendt til slagteriet, begynder de intensivt at hvile og sparke. Prøv at roe køerne og tyrerne, så de opfører sig mindre aggressivt.

Dyrets ro i dets sidste timer er vigtigt, for med en stærk neurose i køer og tyre blod kan skadelige stoffer, der kan forkæle kødet begynde at blive frigivet. For at undgå dette skal du ikke sparke, skubbe eller slå dyret.

Generelt, forberedende fase

I dag skærer landmændene ikke en ko uden forudgående forberedelse. Slagteknologi anvendes i private gårde og slagterier, som giver mulighed for at opnå højkvalitets, saftigt kød. Kvaliteten af ​​produktet afhænger af mange faktorer: foreløbig forberedelse, metode til bedøvelse, metode til dræbning, slagteri. Læs mere om, hvordan man dræber, læs vores artikel "Sådan klippes køer og tyre." Vi taler nu om forberedelsen til slagtning og metoder til bedøvelse.

Forberedelse af dyr begynder om dagen. Tyrkalve eller kalv ophører med at fodre, men glem ikke at give vand. Dette giver dig mulighed for at rense tarmene, men tillader ikke, at musklerne tørrer ud. Hvis du glemmer at vandre kvæget, bliver det sværere at slagter kroppen.

Før bedøvelse og send koen til slagtning, vaskes den grundigt. Hvis dette ikke er gjort, kan afkødningen af ​​kødet få snavs og ødelægge produktet.

Stun med en pistol

Vi har allerede sagt, at slagtning af en ko er en ubehagelig proces. For at lette arbejdet selv og reducere stress i dyret, bliver koen bedøvet ved hjælp af en luftpistol. Pneumatik kan anvendes på slagteri og private gårde - det kræver ikke en særlig tilladelse.

Fordelen ved bedøvelse er, at dyret ikke føler sig smerte, ikke rykker, ikke skader sig selv eller den person, der fører slagtningen. Blæse fra en luftpistol skal være rettet mod hovedet, hvilket vil gøre det muligt at immobilisere kvæget i 10 minutter.

Denne gang er nok for blodet til at forlade dyrets krop smertefrit. Bedøvelse med en pistol reducerer stress i dyr, reducerer risikoen for skadelige stoffer fra blodet ind i kødet og gør produktet mindre blodigt, hvilket især er værdsat på markedet.

Home Stun

På gårde til bedøvende kvæg ved hjælp af en hammer. Denne metode er blevet brugt i årtier. For at stjæle en ko er det bedre at bruge en træhammer, der vejer 2 kg. Nå, hvis værktøjets håndtag vil være så lang som muligt - ca. en meter. Basen af ​​hammeren, som gør et slag, skal være lidt konveks.

Det anbefales ikke at bruge metalværktøjer eller hammere med en skarp ende, da det kan skade hjernen hos et slagtet dyr. Blæset anbringes på hovedet, lidt over øjnene i frontdelen. Stødkraften skal være sådan, at hammeren ikke gennemsyrer kraniet, men dyret er slukket.

Med adventen af ​​luftpistoler bruges stun hammere mindre og mindre. For det første for et klart slag med en hammer, skal kvæget fastgøres i båsen, hvilket forårsager hendes bekymring. For det andet kan et ukorrekt slået slag forstyrre blodcirkulationen, hvilket vil føre til forringelse af kød og dyrkelse af dyret. Pneumatik i denne forstand er meget mere pålidelig.

Brug nuværende til slagtning

Slageteknologien blev brugt i Amerika. Takket være hende, i dag kan du immobilisere eller dræbe kvæget uden at forårsage hendes skade. I øjeblikket praktiserer slagterier i Italien, England og Amerika brugen af ​​nuværende til slagtning af husdyr.

Men de fleste gårde og slagterier foretrækker ikke at bruge elektrisk strøm. For det første er denne metode ikke sikker for personen selv. For det andet er brugen af ​​denne metode dyr for pastoralister. For det tredje erhverver kødet af sådanne dyr en særlig smag, hvilket reducerer omkostningerne.

Stopper og det faktum, at når du bruger strøm til at immobilisere husdyr, kan du ikke beregne kraften og dræbe dyret. For at rette op på et slag for lammelse skal man tage højde for dyrets masse og tidspunktet for den nuværende indsprøjtning. Forskellen på få sekunder kan være dødelig.

Anvendelsen af ​​specialiserede masker til slagtning

Hvis du ikke ved, hvordan man fylder kvæg med et enkelt slag med en hammer, anbefaler vi at du bruger specielle masker beregnet til at dræbe dyr. De mest populære blandt dem er maskerne Bruno og Zygmund. De adskiller sig i, at Zygmund masken er en mere perfekt model. Med hjælp hjælper slagtning af køer automatisk. Men masker har flere ulemper:

  • deres brug skader hjernen
  • i processen, når en stang er hamret eller en pistol er udløst, kalven stærkt skriger, der skræmmer andre dyr;
  • Blødningen af ​​slagtekroppen er forsinket.

Men i mangel af en specialist, der ville dræbe eller immobilisere dyret med et slag, bør man tænke på brugen af ​​disse masker. Så vil du undgå savner og endnu mere traumer til kvæget.

Slagtning på slagteri

I moderne slagterier er processen med slagtning af kvæg sat i gang og tager ikke meget tid til en slagtekroppe. Disse "fabrikker" bruger specielt udstyr og veluddannet personale. På store gårde opretter ejerne deres eget slagterier, da det er meget mere rentabelt end at tage slagtekvæg.

I vores artikel "Udstyr til slagtning af kvæg" kan du læse mere om det nødvendige udstyr og dets formål. Den samme slagtningsprocedure på slagteriet finder sted ved hjælp af en særlig pistol. Industrielle pistoler til slagtning er meget tunge, og for brugerens bekvemmelighed suspenderes de på en forår.

Før skuddet køres kvæget i en metalbeholder, hvor dyret ikke kan bevæge sig. Dette gør det muligt for operatøren at lave et nøjagtigt skud i midten af ​​hovedet. Derefter hænges køer og tyr ved deres bagben, og blodet drænes fra slagtekroppen.

At forlade din mening om alle metoder til at dræbe kvæg, skriv kommentarer, hvor du kan tale med dig og vores andre læsere.

Efter at have lavet et repost, kan du gemme disse oplysninger på din side og dele det med dine venner.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Populære Kategorier