Hvorfor er mælken af ​​køer bitter

For at forstå, hvorfor en ko mælk smager, er det nødvendigt at få en ide om de mulige faktorer, der påvirker dets sammensætning og egenskaber. Det sker, at en sund og stærk bure giver lang tid høj kvalitet og velsmagende mælk, men pludselig begynder dens smagskarakteristika at ændre sig - en bitter eftersmag vises. For at undgå dette problem skal du vide om de mulige årsager til dette fænomen og hvordan du straks løser problemet, hvis det opstår.

Faktorer der påvirker bitterhed

Leversygdom

Den mest almindelige årsag til, at en ko ændrer smag af mælk, er en alvorlig lidelse i et dyrs lever. Bakterier, vira, parasitter og toksiner kan forstyrre funktionen af ​​dette organ. Med en svag metabolisme og nedsat blodcirkulation vil sandsynligvis blive inficeret med hepatitis.

En syg lever fortæller straks om fejlene i sit arbejde gennem bitter mælk i en ko. Derudover, når leversygdomme i dyret fremstår som karakteristiske symptomer:

  • opkastning og løs afføring;
  • kropstemperaturen stiger, og vejrtrækning øger
  • leverområdet svulmer op og det bliver synligt for det blotte øje, og dyret reagerer smerteligt på palpation af dette organ;
  • mælkesekretion reduceres væsentligt, og kvaliteten af ​​mælk ændres - den bliver mere flydende og vandig.

galde

Galblærens krumning og problemer med galdekanalernes størrelse er de mest almindelige anomalier siden fødslen til mange repræsentanter for kvæget. Deformation af disse organer fører til en forsinkelse i kropsgaldet. Dette er ikke den bedste effekt på mælkens egenskaber, den får en gullig farvetone og en bitter smag.

I den varme sæson, når bakterier er mest tilbøjelige til aktiv reproduktion, kan køer udvikle leptospirose (beskadigelse af kapillærerne, nyrer, lever og muskler på grund af deres forgiftning). Denne sygdom er normalt asymptomatisk og langvarig. Det sker sjældent, at en sygdom manifesterer sig gennem feber, diarré, gulsot eller mørk urin.

Asymptomatisk leptospirose påvirker altid karakteren af ​​mælkens koe, det vil sige det nedbryder sin smag.

mastitis

Når en infektion introduceres (i strid med reglerne for malkning og i tilfælde af manglende overholdelse af de sundhedsmæssige regler for at holde et individ), kan mavetør udvides. Denne lidelse er akut og kronisk. Den akutte form forårsager forskellige komplikationer i dyret, op til yver ødem efterfulgt af gangren. Når sygdommen forsømmes, dekanteres mælken med purulente blodpropper og endda med blod.

Kronisk mastitis gør udtrykt mælk ikke ensartet og vandig i udseende. Det falder fedt og i sammensætningen er der ukarakteristiske partikler af flager og blodpropper. Sådan mælk er umulig at drikke på grund af sin skarpe bitterhed.

Hvis du har mistanke om, at mastitisprodukter skal gives til en laboratorieundersøgelse. Hvis bakteriestifter og celler findes i sammensætningen under betændelse, betyder det, at denne sygdom påvirker smag af produktet og bragte bitterhed til det.

Metabolske processer i kroppen, orme

Overflod i kroppen af ​​acetoeddikesyre og acetone Burenka (i tilfælde af metaboliske forstyrrelser) fører til, at disse stoffer uundgåeligt falder ind i legemsvæsken, hvilket forårsager en bitter smag af mælk.

Øget surhed i mave- og blodsukkerniveauerne kan også udløse ændringer i sammensætningen af ​​mejeriprodukter. Sterke udkast i stallrummet er ofte årsagerne til forkølelse og betændelse i appendages i Burenka.

En mulig årsag kan også tjene som en infektion af dyret med helminths. Som et resultat af deres livsvigtige aktivitet udskiller parasitter en stor mængde affald, som kan forstyrre de naturlige processer i et sundt individs krop.

Hot Season

Om sommeren har køer ofte bitter mælk. Dette skyldes det faktum, at friske urter, som kamille, malurt, vilde rowan, yarrow, ændrer produktets smagskarakteristika.

Købt mælk kan være rancid på grund af manglende overholdelse af transport- og opbevaringsbetingelserne forud for salg. Skrupelløse sælgere kan også lægge et udløbet produkt på hylderne med det formål at sælge det uden fradrag eller saldi.

Således nedbrydes eventuelle bakterier, der er fanget i det sterile miljø af mælk, dets fede bestanddel i smørsyre og andre organiske stoffer, som giver en rancid smag til mælk.

En anden grund til dette fænomen er den kommende kalvning af en ko. To måneder før kælvning ændrer mælkens smag og gavnlige egenskaber. En person i denne periode anbefales ikke at bruge produktet, men det er muligt at give væske med bitterhed til kæledyr.

Problemløsning

Hvis kømælk smager købt, er det absolut umuligt at drikke det. Denne smag indikerer forringelsen af ​​produktet. Ved at indtage det, kan du alvorligt skade kroppen. I en forgiftet person bliver maven forstyrret, eller endda en alvorlig tarminfektion bryder ud.

Hvis den indenlandske ko lige er begyndt at smage bitter mælk, så er problemet ikke svært at løse. Det vigtigste er at forstå årsagerne til dette fænomen i tide.

Er det muligt at bemærke bitterheden af ​​mælk i en husk, for at rette op på situationen uden konsekvenser for kroppen? Der er en populær metode til at give en god smag til produktet. Frisk mælk bør opvarmes til 40 grader og afkøles straks. Denne fremgangsmåde neutraliserer alle mikroorganismer og muliggør brugen af ​​produktet af mennesker.

Når den første bitterhed ses i mælken efter malkning, er det afgørende at finde ud af årsagen til dette fænomen. Eventuelle abnormiteter i krops- og kvægsygdommene kan behandles i de tidlige stadier af deres påvisning. Det eneste, der ikke kan afhjælpes, er de anomalier af dyrets organer, som han havde haft siden fødslen, og som påvirker den dårlige kvalitet af den producerede mælk. At bruge produkterne fra disse køer er ikke det værd.

Forebyggende foranstaltninger

Til forebyggelse af helminth infektioner anbefales det, at køer fodres med antiparasitiske lægemidler i foråret og efteråret. Sørg for at udføre denne procedure efter afslutningen af ​​friløbssæsonen. Med en mangel på næringsstoffer i køernes kost (nødvendigvis i kulden), skal du tilføje sukkertermer til sin mad for at øge glukosen og injicere subkutane vitaminer.

Med stagnation af galde skal du kontakte dyrlægen, som afhængigt af sygdomsstadiet vil ordinere de nødvendige lægemidler til genopretning.

Under malkning er det nødvendigt at følge de grundlæggende hygiejneforskrifter: vask yveret med rent kogt vand og tør det med et rent håndklæde. De første jetfly skal leveres i en separat beholder. Dette skyldes, at de indeholder en øget mængde reduktase. Dette stof i store mængder giver en bitter eftersmag på produktet. Samtidig skal mælkeydelse opnået ved forskellige tidsintervaller opbevares i separate beholdere og ikke blandes.

Retter, hvor mælken dekanteres, skal være steril. Det skal opbevares i en beholder med låget tæt lukket for at undgå indtrængen af ​​bakterier.

Overholdelse af alle forebyggende foranstaltninger samt hygiejneprocedurer vil give mulighed for altid at få velsmagende og frisk mælk fra en husdyr uden bitterhed.

Hvis du kan lide oplysningerne, kan du dele den med dine venner ved hjælp af Like.

Vi bifalder også dine kommentarer.

Populære Kategorier