Mælksygdomme: Salt, sur og andre defekter

Store landbrugere og private husdyrbrugere har ofte alvorlige problemer: hvorfor køer har saltet mælk, eller hvorfor de har en bitter smag og sur hurtigt.
De mest almindelige årsager er dårlig ernæring og dårlig dyrepleje, den forkerte teknik til opnåelse af et værdifuldt produkt samt medfødte og erhvervede sygdomme.

Større mangler

Som en mund og et hvilket som helst andet pattedyr producerer en ko mælk til fodring af en kalv. Kvaliteten af ​​et produkt påvirkes af forskellige faktorer, herunder dyrets fysiske tilstand og de fysiologiske processer, der forekommer i kroppen.

Af særlig betydning er indholdet i mælken i grupper af enzymer og mælke streptokokker, opdele det i komponenter og give en smag langt fra de generelt accepterede standarder.

Der er flere store mangler, hvoraf de mest almindelige er den bittere og salte smag af mælk samt hurtig surning efter malkning. Alle er forbundet med de processer, der forekommer i dyrets krop.

Hvorfor mælk får salt smag

Mange husdyropdrættere vil svare på, at dette er en naturlig proces med mælkedannelse hos køer over 15 år. Dette produkt bruges bedst til fodring af andre kæledyr eller til fremstilling af mælkepulver. Det udgør ikke en fare for en person, som også kan spise saltede mejeriprodukter.

Det er en anden ting, hvis den mælk, som en ung ko producerer, har en salt smag. Ofte har den en ikke-standard tekstur. Produktet er for vandet eller ikke-ensartet med flager og blodpropper. Årsagen kan være nyresygdomme, mastitis og andre yvesygdomme, herunder tuberkulose.

I dette tilfælde kan man ikke undgå at gå til en dyrlæge, der organiserer en laboratorietest af et blods og mælkes blod, identificerer årsagerne til sygdommen og foreskriver behandling.

Årsager til bitter smag

I de sidste måneder af graviditeten producerer alle køer lidt bitter mælk. Dette er det første tegn på, at det er nødvendigt at stoppe malkning, hvilket giver mulighed for fuldt ud at forberede sig på kælvning.

Den mest almindelige årsag til bitterhed i et dyrs sidste svangerskabsperiode er overdreven produktion af enzymet lipase, som nedbryder fedt til glycerol og fedtsyrer. Dette enzym akkumuleres i yveret, hvilket giver mælken en bitter smag.

Normalt begynder denne periode efter 7 måneders svangerskab 2 måneder før kalvens udseende. men hvert dyr har individuelle karakteristika for organismen, og disse perioder kan variere i en eller anden retning.

Andre årsager til bittersmagende mælk er medfødte og erhvervede sygdomme i mave-tarmkanalen.

Lever og galdeblære problemer

Nogle dyr fra fødslen har patologiske forandringer, herunder bøjninger af galdeblæren og indsnævrede kanaler for udgang af galde. Stagnerende galde har en bitter eftersmag overført til mælk. I dag er der ingen lægemidler, der helt kan helbrede sådanne defekter, og sådanne køer skal afvises.

Det andet problem er leversygdom, som kombineres til en gruppe af hepatitis. Årsagen til deres forekomst kan være infektioner, streptokokker og parasitter.

De vigtigste symptomer på leversygdom er:

  • opkastning og systematisk diarré hos dyret
  • hævelse i leveren og feber;
  • reducerer mængden af ​​produceret mælk.

Tidlig veterinær behandling gør det muligt for dyret at helbrede og genoprette smagen af ​​mælk, og sæsonbeskyttelse beskytter kvæg mod infektion.

Infektion med en farlig infektion med leptospirose

Indtrængning af dyret gennem floden og søvandet (normalt i slutningen af ​​foråret og sommeren) inficerer leptospira en ko, formere sig i kroppen og akkumuleres i mælk. I lang tid er sygdommen asymptomatisk, og dens eneste manifestation er den lidt rancide smag af den producerede produkt.

I en forsømmelsestilstand bliver sygdommen til gulsot og manifesterer sig i en stigning i dyrets kropstemperatur, mørk urinfarve og diarré. Tidlig behandling med antibiotika kan helbrede en ko og genoprette smagen af ​​sin mælk.

Kronisk ketose eller acetonæmi

Ubalanceret ernæring af dyret, hvor andelen af ​​hø og frisk foder reduceres på grund af dårlig silagefoder af dårlig kvalitet, forårsager en patologisk tilstand kendt som acetonæmi (ketosis). Dette er en sygdom i vinterperioden, når koen bevæger sig lidt og ikke har mulighed for at spise frisk græs. Mangel på proteiner og kulhydrater forårsager dannelsen af ​​forbindelser af acetone og beta-hydroxysmørsyre.

Kemikalier bæres af blodet i hele kroppen, hvilket påvirker smagegenskaberne hos mælk produceret af køer. Det begynder at lugte acetone og smag bittert. I nogle tilfælde kan den samme lugt mærkes fra en koes ånde.

Ketosis behandles simpelthen ved at ændre dyrets kost og betingelserne for pleje af det. Det er bedst at få et kompetent råd om ændring af vilkårene for frihedsberøvelse og den daglige kost af kvæg givet af en dyrlæge.

En fremragende kur mod acetonæmi er tilsætningen til melassens eller kalvens kost med sukker.

Sygdomme i kønsorganerne og mastitis

En almindelig årsag til mælkens bitterhed er mastitis. De stammer fra infektion i kønsorganerne og dyrets yver som følge af ukorrekt pleje eller krænkelser af malkningsteknologien.

I en stall skal køerne være rene og tørre, og kulden skal regelmæssigt ændres, hvilket forhindrer udviklingen af ​​bakterier i den. Kladder og optagelse af et sygt dyr på kalve er uacceptable.

Med asymptomatisk mastitis bliver mælken blød og vandig, smagen er sur og bitter. Dens fedtindhold er signifikant reduceret, der kan være flager og proteinpropper.

Akut mastitis er præget af høj feber, yveret bliver varmt til berøring og hævet.

Rankid mælk kan være det eneste tegn, der angiver mastitis, og det er vigtigt ikke at forsinke behandlingen af ​​en dyrlæge, på hvilken ordentlig behandling afhænger, og om koen kan producere mælk af høj kvalitet.

Sommer måltider

Græsning om sommeren kan være en anden grund til at få bitter mælk, der har en ejendommelig lugt. Hvis en ko forbruger store mængder urter indeholdende malurt, lupiner, sukkerroer, rober, vildløg, hvidløg og radise samt andre giftige planter, bliver mælken bitter eftersmag.

I dette tilfælde skal du bare ændre kost eller ændre græs.

Problemet med hurtig souring

Souring er en naturlig proces og er forårsaget af streptokokkerne i mælken.

Det kan være gram-positive streptokokker, der forårsager opsplitning af kulhydrater og mesofile streptokokker, som er grundlaget for kefir svampens mikroflora. Det er disse bakterier, der tillader mælkesukker (lactose) at blive mælkesyre og bidrage til foldning af mælk.

Hvis en ko giver højkvalitetsmælk, skal den opbevares ved stuetemperatur, ikke syrende, op til en og i køleskabet i op til tre dage. Hvis du har bemærket, at mælk syrer tidligere, så skal du kigge efter årsager i dyrets tilstand.

Oftest suger mælken hurtigt på grund af mastitis, betændelse i dyrets follikulære cyste, udvikling af ketose, metaboliske forstyrrelser samt manglende overholdelse af reglerne for malkning, hvor de første trickles af udtrykt mælk tilsættes til den generelle beholder. Reduktase enzymet indeholdt i dem giver mælken en bitter smag, det er hurtigt surt.

I nogle tilfælde, på grund af indkomsten af ​​bakterier, gær og coli pinde, begynder mælken at skumme, eller som folk siger, puffing. Toda er nødt til at eliminere brud på sanitære standarder og sikre overholdelsen af ​​teknologien til malkning.

For at bevare den gode smag og friskhed af mælk er det strengt forbudt at tilsætte sodavand, ammoniak og antibiotika, samt at blande produkter fra forskellige daglige malkninger (morgen, eftermiddag og aften).

Sådan genoprettes kvalitet

Der er mange måder at genoprette mælkekvaliteten på, men de er alle relateret til eliminering af årsagerne til ændringer i smagen:

Produktionen af ​​saltet mælk af gamle køer er en helt naturlig proces, der ikke kan fjernes, og hos unge er det tegn på en fysisk lidelse, der kræver øjeblikkelig undersøgelse og behandling af en dyrlæge.

Tidligere er syrning af mælk en konsekvens af manglende overholdelse af hygiejnekrav og malkningsregler, hvor de første strømme af mælk falder i en fælles beholder. Det anbefales ikke at blande mælk til morgen og aftenmalkning i en beholder.

Måder at fjerne den bitre smag:

  • 1,5-2 måneder før hotellet, skal du begynde at køre en ko;
  • når surhedsgraden af ​​mave-tarmkanalen øges, tilsættes en lille mængde sodavand til foderet;
  • med ketosis, skift diæt ved at tilføje en lille mængde sukker eller melasse;
  • for sygdomme i galdevejen, lever og leptospirose, er øjeblikkelig veterinærbehandling nødvendig;
  • mastitis og betændelse i vedhængene kræver en ændring af forholdene for pleje af koen og den operationelle veterinærbehandling;
  • Bitterheden i mælken hos en sund ko kræver overholdelse af hygiejnestandarder, omhyggelig rengøring af båsen, ventilation af rummet og pleje af yveret.
  • I nogle tilfælde er det nødvendigt at begrænse koens forbrug i sommeren-efterårstiden af ​​sukkerroer, vilde planter (malurt, hvidløg, løg osv.) Eller tilsæt ekstra mængder frisk hø og korn til vinterrationen.

Husk, at ondartet kødmælk anbefales ikke at blive spist, for gennem det kan de patogene bakterier og antibiotika, der anvendes til behandling af koen, komme ind i kroppen. Sådan mælk skal destrueres.

Som om artiklen var interessant og nyttig for dig

Del i kommentarerne dine egne måder at genoprette standard smag og mælkefedt.

Populære Kategorier