Om parasitter i svinekød

Pin
Send
Share
Send
Send


Inden der anvendes fødevareprodukter fra svineavl, skal den underkastes grundig varmebehandling på grund af risikoen for forekomst af parasitter i svinekød. Der er en række farlige orme, protozoer, der har en anden livscyklus. Nogle af dem kan smitte en person tilfældigt, for andre er han hovedejeren. Inden i menneskekroppen når ormene seksuel modenhed, der udgør en alvorlig trussel mod menneskers liv og sundhed.

Varianter af farlige parasitter svin

I svinekød kan der være æg, larver af orme, parasitære mikroorganismer. Når sådanne fødevarer forbruges, ser parasitterne op i menneskekroppen fra cyster. De trænger gennem kapillærerne ind i blodbanen og flytter med blodbanen til alle indre organer.

Mange af dem når tarmene og andre indre organer af puberteten. Forøgelse i størrelse, de forgifter kroppen indefra med produkterne af deres livsvigtige aktivitet, skaber mekaniske hindringer i luftvejene, mave-tarmkanalen.

Blandt de farligste parasitter til mennesker er følgende typer af dem:

  • Toxoplasma, sarkosporidii, som hører til den enkleste;
  • trichinella, toxocaras, der tilhører klassen af ​​nematoder (rundorm);
  • fluke klasse gnatosomer;
  • echinococcus, svinekød, bovin bændelorm som repræsentanter for båndorm.

Derudover kan svinekød inficeres udefra gennem melkebagler, kakerlakker. Disse insekter bærer ofte æg af dværgkæden, som får folk til at være hymenolepiasis.

Forskellige helminths, protozoa mikroorganismer har en patologisk effekt på menneskers sundhed, hvilket ofte fremkalder irreversible ændringer i menneskekroppen, som undertiden forårsager dødsfald.

Sygdomme forårsaget af parasitter, der er inde i svinekød

For de enkleste parasitter er svin mellemliggende værter. Dyr spiser deres æg sammen med græs og foder. Inden for deres kroppe bliver parasitter omdannet til former, der inficerer muskelvæv.

Ved at spise kød af sådanne dyr er en person i fare for helminthiske invasioner kaldet toxoplasmose, sarkosporidiosis. Derudover kan du blive smittet med parasitter gennem skærebræt, knive, fade.

Rundeorm æg inficere kød, svinelever. Hvis en person spiser disse produkter, har han sygdomme af trichinose og toxocarose, der ledsages af inflammatoriske processer, alvorlig obsessiv smerte, generel svaghed, kvalme.

Flukes bruger svin som primære og mellemliggende værter sammen med fisk, snegle og frøer. Når de er inden i menneskekroppen, bevæger de sig under huden, væv, der forårsager betændelse, kløe og allergiske reaktioner.

Svinebåndorm kommer ind i dyrenes krop gennem foder, inficerede cyster af disse parasitter. De forårsager cysticercosis og teniarinhoz hos mennesker. Efter infektion parasitteres helminths på forskellige udviklingsstadier i muskler, lunger, lever og subkutane væv.

Desuden udsættes øjnene, nervesystemet og den menneskelige hjerne for farerne ved denne ormbesmittelse. Disse parasitære infektioner kan forekomme ved direkte kontakt med svin. De fleste tilfælde af sygdom er forbundet med forbruget af kød uden tilstrækkelig varmebehandling.

Funktioner af livscyklusen af ​​Trichinella

Blandt de mange parasitter er den farligste for mennesker den helminth Trichinella spiralis. Disse orme formeres aktivt, hvilket giver larverne resistente over for ugunstige forhold.

Hele livet af denne parasit går ind i samme vært. Efter parring i tyndtarmen dør hanen, og efter et stykke tid opstår larverne. Efter at have nået sig gennem slimhinden, kommer de ind i blodbanen og spredes til forskellige væv og indre organer.

De fleste af larverne i disse parasitter trænger ind i muskelvævet i den øvre skulderbælte, hals og hoved. Der vokser de intensivt og stimulerer udviklingen af ​​blodkar omkring dem. Efter nogen tid på disse steder forsegler form.

Omkring tre uger senere kommer parasitten ind i tyndtarmen, hvorefter det begynder at ødelægge cellerne omkring det og arrangere beboelsesrummet. Efter at have bosat sig der, når han seksuel modenhed og multiplicerer, forgifter "ejeren" med produkterne fra hans livsaktivitet og reducerer hans immunitet.

Smertefulde muskler og led, allergiske reaktioner, hovedpine, feber er de typiske symptomer på denne ormestimulering. Denne parasitiske patologi fremkalder udviklingen af ​​andre farlige sygdomme, der kan være dødelige.

Bændelorm i svinekød

Svinekroge ligner et fladt bånd, som har en segmenteret struktur. I den ene ende er et sfærisk hoved med fire suckers. Ved hjælp af suge er helminth fastgjort til tarmens slimhinder. Dette er en stor parasit, som voksen vokser til 5 m.

En gang inde i kroppen forårsager ormen en sygdom kaldet teniasis hos en person. Efter invasion, sammen med muskelvæv, kan indre organer og hjernen blive påvirket. Dette fører til forringelse af leveren, delvis tab af syn, hukommelse, problemer med hjertet og blodårene, hævelse af ansigtet. Inficerede mennesker oplever svaghed, vejrtrækningsbesvær, smerter i benets muskler, appetitløshed, svær smerter i maven.

Inden i menneskekroppen forekommer vækst og udvikling af parasitlarven til voksne personer. Disse helminths når seksuel modenhed i tarmen. Æg med fragmenter af dele af kæden er bragt ud med menneskelige fæcesmasser. Der er de frigivet, trænger ind i landet, vand, der spredes over store områder. Cysticercosis er en særlig fare for menneskers sundhed - infektion af æg af disse helminths gennem uvaskede hænder og vand.

Et svin bliver smittet ved at spise foder. En onkosfære dannes inde i tarmene. Det repræsenterer den invasive form af denne helminth. Takket være de seks kroge er parasitterne fastgjort i dyrets muskelvæv.

I rå svinekød er sådanne formationer klar til at inficere mennesker. De er små og spredes gennem kroppen gennem blodbanen, trænger ind i de indre organer og fordøjelsessystemet.

Parasitterne inde i oksekød

Sig lidt om tyrkæden, som ikke bør forveksles med grisen. Hans krop består af et stort antal segmenter. Voksne kan nå 10-12 m længde, så denne art anses for at være den største repræsentant for tarmhelminths. Partikler fyldt med ormæg, let adskilt og med menneskelige afføring komme ud.

De mellemliggende værter af disse parasitære orme er kvæg. Køer kan blive smittet ved at spise græs i græsset, fodre med helminthæg. Inden i dyrets krop modner ægene den invasive form for parasitter. På dette stadium er finerne af den runde form lokaliseret i muskler, lever og lunger.

I oksekød er det største antal parasitter koncentreret inde i leveren, i kød. En person bliver smittet ved at spise mad, der er tilberedt uden tilstrækkelig varmebehandling. En sådan orm angreb kaldes teniarinhoz.

Denne patologi ledsages af smerte og oppustethed, kvalme, døsighed. På trods af en god appetit har en person tab af kropsvægt.

Fare for infektion gennem fedtede produkter

Parasitter lever ikke i svin af fedt, men deres æg kan komme ud af det fra beskidte hænder på grund af brud på hygiejnebestemmelserne. Derudover udgør det fedtede kødstribede produkt også en vis fare med hensyn til infektion, da det er i kødet at parasitter kan findes.

Når en mand slukker en helminthcyst, forekommer cysticercose. En sådan orminfektion er meget farlig, da æggene af parasitter er meget små. Gennem kredsløbets lymfesystem kan de trænge ind i alle indre organer.

Af særlig fare for menneskers sundhed er skader på hjernen og centralnervesystemet. De mest alvorlige tilfælde af patologi kan ledsages af epileptiske anfald, opkastning. Alvorlig svimmelhed, hovedpine, appetitløshed er typiske manifestationer af sygdommen.

Med ophobning af oncospheres af parasitter under huden af ​​en inficeret person kan synlige sæler i form af kegler forekomme. Behandling af denne helminthiske invasion bør udføres hurtigt og professionelt, derfor bør de første tegn på invasion være rettet til fagfolk.

Hvordan man visuelt bestemmer tilstedeværelsen af ​​parasitter i svinekød

Larverne og æggene i mange parasitter er af mikroskopisk størrelse, så det er næsten umuligt at bestemme deres tilstedeværelse i kødet med det blotte øje. I dette tilfælde har inficeret svin ofte en normal lugt og farve. Grise, voksne grise og vildsvin kan være syge, derfor kræver enhver produktion af svinavl øget opmærksomhed.

Der bør tages hensyn til sæler, der kan forveksles med brusk, knogler dækket af en lime kapsel, sår af ukendt oprindelse.

For at forhindre infektion med helminthiasis anbefales det kun at købe svinekød kun på de kontrollerede steder, hvor hygiejnekontrol arbejder løbende. Opbevar kød og fedtede produkter bedst i fryseren.

Af særlig fare for menneskekroppen er ormæg, der er præget af øget modstand mod negative miljøforhold. De dør ikke selv ved lave temperaturer. På grund af sin mikroskopiske størrelse trænger parasitcyster frit gennem blodbanen ind i de indre organer og væv. Der ser ud fra dem farlige for personens larver. Konsekvensen af ​​en sådan infektion er ofte leversvigt, akut pankreatitis.

Er det muligt at spise forurenet kød

For at forhindre infektion med parasitter anbefales det ikke at prøve rå kød eller hakket kød. Vask hænderne grundigt efter kontakt med disse produkter. For hver type produkt er det bedre at bruge separate knive, skærebrætter.

I processen med korrekt tilberedning af svin kan være en radikal måde at slippe af med parasitter. Fersk kød bør fx frosne.

Når du laver svinekød, er det ønskeligt at udsætte det for en grundig varmebehandling. Eksponering for temperaturer over 70 grader Celsius dræber de fleste orme i lang tid. Kogeprodukter eller koge kødprodukter bør således være på høj varme i mindst 20 minutter.

En særlig fare for helminthic invasioner er repræsenteret af en række delikatesser, der bruger halvbagt kødprodukter. Således kan koteletter, steaks med blod, skåret kød, lækkert røget kød, corned beef spises på egen risiko.

Forebyggelse af helminthic invasioner af svin

Ved dyrkning og avlssvin er det vigtigt at gennemføre aktiviteter, der reducerer risikoen for helminthiske invasioner regelmæssigt. Det er nødvendigt at udføre afvævning af dyr to gange om året. I dette tilfælde kræver søen særlig opmærksomhed før farrowing, da den parasitære infektion er arvet af smågrise.

Når der arrangeres en svinestik, dyrepen, er det vigtigt ikke at tillade samspillet mellem områder, hvor svin går og menneskelig udskæring kan forekomme. Det anbefales ikke at lade grise gå frit uden for specialpenne. Græs, jord, orme kan bære parasitæg, og grise spiser dem med glæde.

Værelset inde i svinstykket skal beskyttes mod rottes adgang, sørge for passende gulve, afløb til fjernelse af flydende gødning. Det er regelmæssigt nyttigt at udføre analysen af ​​svinafføring for at identificere parasitter. Når du bekræfter en parasitisk invasion, behandler du dyret hurtigt. Sådanne aktiviteter er af særlig relevans inden slagtning af grise.

Læs mere i artiklen "Orme hos grise: symptomer og behandling."

Behandling af helminthiasis hos svin

For at bekæmpe orme hos dyr anvendes bredvirkende anthelmintiske lægemidler. Disse omfatter "Fenbendazol", "Levamisol", "Albendazol", "Febandol". Sådanne lægemidler ødelægger larverne af parasitter og voksne. Deres brug vil hjælpe med at rense ormen af ​​orme helt ud af orme. For at undgå uventede bivirkninger er det bedre at rådføre sig med eksperter inden brug af disse lægemidler.

Smalvirkende stoffer, f.eks. Closantel, Nitroxynil, bruges til at påvirke voksne orme. Nogle stoffer indeholder flere aktive stoffer. Dette øger deres effektivitet mod farlige parasitter. Tidlig deworming vil sundhedskontrol af svin forhindre infektion af dyr og udseendet af parasitter i svinekød.

Læs artiklen "Alben" og andre lægemidler til orme til svin, hvor en mere fuldstændig beskrivelse af stofferne.

Hvis artiklen er interesseret, skitserede nogle vigtige spørgsmål for dig, bedes du sætte "likes".

Efterlad dine kommentarer. Del interessante oplysninger på internettet.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Populære Kategorier