Om alle arter og racer af grise

I svineavl synes opdræt af grise ikke tilfældigt og har en praktisk betydning. I dag vil vi fortælle dig, hvilke slags grise der er, og hvordan man skelner dem. Derudover vil du lære, hvilke svin der opdrættes i vores land, og hvad er deres egenskaber. Ved hjælp af disse oplysninger vil du være i stand til at samle dyr til avl, øge fortjenesten på din egen gård, og du vil ikke falde til agn af forræderiske sælgere, der drømmer om at sælge uanstændige varer.

Historiske forfædre og nysgerrige fakta

Takket være de informative artikler på vores hjemmeside kan du lære alt om grise. Alle de racer, der findes i dag, har en fælles forfader - vildsvinet. At han er forfader til det moderne svin. Og på trods af det store tidsrum er nogle af dets gener stadig til stede.

Et nysgerrig faktum fra historien om husdyropdræt: svin - den anden efter hunde, dyr der opstod i den menneskelige økonomi. Det taler om deres høje adaptive evner, livbarhed med mennesker og uhøjtidelighed i mad. Efter at have tæmmet grisene og begyndt at opdrætte dem, modtog befolkningen en bestand af svinekød og evnen til at brødføde folkene, selv på mislykkede dage for jagt.

Hvad angår forfædre, er videnskabsmænd enige om, at moderne grise kommer ned fra europæiske og asiatiske grøer. Disse arter af bier er ens i mange henseender, men der er nogle forskelle i fysiologi. For eksempel adskiller europæiske svin noget langstrakt snoet og uforholdsmæssig struktur af kroppen.

Specifikke divisioner i svineavl: Valg af valg

I svinebedrifter klassificeres grise efter forskellige egenskaber. For det første denne kategorisering, når man får forskellige typer svinekød. Men voksende grise til kød eller bacon er ikke den eneste retning i svineavl. En række landmænd holder piger til opdræt af visse racer eller skaber en ny klasse.

Ved avl er det vigtigt at tage hensyn til arten af ​​grise og deres egenskaber for at forstå, hvilket svin der bliver født til det valgte par. For eksempel er svin opdelt efter kroppens grundlov: grov, tæt og øm. Eller klassificeret efter typen af ​​øreplacering: lop-eared og med oprejst ører.

Den mest almindelige indikator i klassificeringen er pigens farve: hvid, rød, modley, sort. I overensstemmelse med denne division krydses grisene med andre arter og får en ny race med forbedret præstation. Desuden hjælper informationer om klasserne, når de vælger svin.

Byg som et valgkriterium

Alle racer af grise klassificeres efter deres forfatning og påvirker det resulterende produkt (kødklasse). I alt er der 3 kategorier: grov, stærk og øm. Den grove type grise udmærker sig ved den laveste tidlige modenhed, tunge knogler, dårligt udviklede krop, blabby muskler og tyk hud.

Stærk grundlovssvin - dette er middelklassen, mest almindelig i Rusland. De er kendetegnet ved middelhastighed, stærk krop og muskler, tæt, men elastisk hud. Men for at opdrætte smågrise med en ømtlig forfatning er ikke den mest succesfulde ide, da det sædvanligvis er en forældet kategori, der præget af over-aging og genetiske abnormiteter.

Kroppens sammensætning af grise er direkte relateret til deres produktivitet. Så piggy er ikke ejendommelig for en grov forfatning, og racer af den fede retning skelnes af en stærk struktur. Hvis du dyrker bacongrise, så skal du absolut ikke vælge en grov eller øm kategori.

Alder og vægt karakterer

Der er flere typer grise og voksne grise, opdelt i kategorier efter vægt. Det nyfødte mælkegrise, der vejer 2-6 kg, er klasse 1.

Den anden gruppe omfatter smågrise og unge grise, hvis vægt er over 6, men mindre end 20 kg. Disse er stadig underudviklede dyr, som ikke anbefales at dræbe.

Den tredje klasse omfatter gylter, unge hunner og kastrerede mænd i 20-59 kg. Den fjerde kategori indeholder en gris på mere end 59 kg, det kan være både mænd og kvinder. Disse dyr må slagtes for at få kød eller venstre til avl.

Grundlaget for svineavl er ikke kun specifikt eller vægtklassificering, men også visse begreber - et fælles landbrugssprog. For eksempel er en so allerede kaldt et farget gris, en vildsvin er en ukastet voksen mand, og en gris er en voksen mand, der mangler seksuelle egenskaber og har nået en masse på mere end 59 kg.

Klassifikationsprincip: 1 og 2 klasse

Baseret på produktivitetsretningen er svin opdelt i 5 grupper. De adskiller sig i alder, muskeludvikling, masse, men vigtigst af alt tykkelsen af ​​fedtet. Fedtlaget i svin bestemmes ved et punkt over de spinøse processer, mellem 7 og 6 dorsale hvirvler. Den første eller bacon kategori har de strengeste standarder:

  • tæt hvidt eller rosa fedt
  • ensartet fedtlag (forskel op til 2 cm);
  • 2 eller flere lag af muskelvæv;
  • højst 3 kontrolbesparelser
  • skærebredden må ikke overstige 3,5 cm;
  • vægt 53-72 kg.
  • saltet svinekødstykkelse 1,5-3,5 cm.

Derudover skal længden af ​​den første kategori halve krop være over 75 cm, og huden er ren, glat og ikke skadet. Mælkegrise med en vægt på 2-6 kg klassificeres også som kategori 1.

Den anden kategori af svinekød er kødopdræt af svin. Disse omfatter krop af voksne, der vejer 39-98 kg, og forgyldt, vejer 12-39 kg. Tykkelsen af ​​fedtet i begge tilfælde er 1,5-4 cm.

Kategorisk klassifikationsprincip: lønklasse 3-5

Svin af den tredje kategori skelnes med et godt fedtindhold: Baconniveauet er mere end 4,1 cm. Disse omfatter "fedtede" racer af svin bestemt til produktion af fed svinekød. Det er vigtigt, at klasse 3 grise ikke har nogen begrænsninger på slagtekroppens vægt og kan omfatte både smågrise og voksne individer.

Den fjerde kategori er forarbejdningskroppe af svin, der ikke går til kød. Af dem laver konserves, sort pudding og andre produkter. Vægten af ​​hoesten i dette tilfælde skal overstige 98 kg, og tykkelsen af ​​fedtet varierer i intervallet 1,5-4 cm, uden hensyntagen til lagets lag.

Den femte kategori omfatter mejeripigler, der ikke falder ind i klasse 1, vejer 3-6 kg. Det er vigtigt, at huden efter slagtning er hvid eller pinkagtig, ikke har tumorer, udslæt, blodpletter, indsnit og fremspringende knogler. Ved vejning af grise afrundes den resulterende masse. For eksempel, hvis skalaen viser 4,56 kg, registreres vægten af ​​slagtekroppen som 5 kg.

1, 2, 3, 4 kategorier hører ikke til bægerens krop, og søernes kroppe kan ikke tilhøre klasse 1 og 2.

Retning af slagterier

Vi har allerede sagt at i svineavl er der mange klassifikationer af svinekød, men produktiviteten er en af ​​de vigtigste. Der er 4 typer sten i denne gruppe:

  • fedtet;
  • bacon;
  • kød;
  • myasosalnye.

De sebaceous racer af grise er kendetegnet ved en afrundet krop, bred lige ryg, veludviklede skulderblade og skinke og bacon mere end 4 cm. Bacon grise er de dyreste, men de har de fleste krav. Vi skrev om dem ovenfor, i afsnittet om 1 kategori.

Grisekød har en mindre runde, mellemudviklede skulderblad og skinker, håndgribelige hvirvler og et fedtniveau på 1,5-4 cm. For så vidt angår kød- og sebaceous racer er dette den mest omfattende gruppe i svineavl. Deres krop er 30% fedt og 60% kød.

Top populære kødsvin: kategori beskrivelse, fordele og ulemper

Alle racer af kødbærende svin er præget af hastighed, andelen af ​​kødproduktion er 55-58%, og andelen af ​​fedt er 20-30%. De bedste repræsentanter for denne type svin er angivet nedenfor.

Den store hvide gris er en af ​​de mest populære kødtyper i verden. Massen af ​​en voksen vildsvin er 280-370 kg, og såen vejer 190-270 kg. Det adskiller sig i det, afhængigt af typen af ​​opfedning, kan den have både kød og kød-talg orientering. Grise vokser hurtigt, uhøjtideligt i mad og produktiv. Men deres kost bør følges nøje, da de er tilbøjelige til fedme.

En af de første grise af kødopdræt er Landrace opdrættet i Danmark. Den voksne vildsvin når 280-300 kg, og den kvindelige 230-250 kg. Forskel i hurtig vækst og de højeste indikatorer for en daglig gevinst. På bare 6 måneder når grisen slagtet. Men disse grise har et meget svagt skelet og er let skadede. Læs mere i artiklen "Landrace gris race".

Smuk og populær race Duroc, er blandt de mest populære kødacer i verden. Kvinden når 250 kg, og grøden vokser til 300 kg. Grise er kendetegnet ved en høj adaptiv kapacitet, et godt slagteudbytte, et lille lag bacon og en rolig disposition. Ulempen er lav frugtbarhed og vejrtrækningsproblemer. Alle detaljer i artiklen "Karakteristika for racen af ​​grise Durok."

Top populære grise fedtet retning: træk, fordele og ulemper

Alle sebaceous svin racer er kendetegnet ved et højt fedtindhold i slagtekroppen: op til 45% af den samlede slagtekropsvægt. Nedenfor er stamtavlsvinene af denne tendens, som er populære over hele verden.

Mirgorod gris skelnes af en interessant spottende farve. En voksen vildt vejer 230-250 kg og en kvindelig 200-220 kg. For en farvende søer bære 11-12 svin. Slagt udbytte når 80-85%. De er let tilpasselige, har god immunitet og er velegnede til forskellige typer indhold. For minerne er kødet af disse grise af ringe kvalitet.

De vigtigste racer af den fedtede retning omfatter en stor sort gris i toppen. Hog vinder i vægt op til 400 kg, og sugen vokser op til 280-300 kg. Særlige kendetegn ved svinene er frugtbarhed og en stor procentdel af de unges overlevelse. Den store minus af racen er løs hud.

En interessant mangalitskaya fedtet race. Dyrene er små, men kan veje op til 300 kg. De tolererer nemt lave temperaturer, er ikke kræsen i mad og indhold. Hvad angår de negative sider, er det en høj pris på grund af raceens sjældenhed.

Kødfedtet top: egenskaber, fordele og ulemper

Svin af kød og fedt er karakteriseret ved 60% kødindhold og 29-37% fedtindhold i slagtekrop. Deres dyrkning anses for at være den mest rentable.

Den ukrainske steppe hvide gris med dens beskrivelse passer fuldt ud til kødfedtet type. Ved slagtning opnås 52-54% kød og ca. 36% fedt. Hanen vejer omkring 350 kg og sår 230-260 kg. Af funktionerne: tolererer let høje temperaturer og tørt klima. Ulemperne indbefatter sugende sacrum.

Breve svin af stamtavle og tilsvarende egenskaber erobrede mange landmænd, også i Rusland. Ved nede i borehullet når hunner en masse på 220-240 kg, og bjerge - 310-330 kg. I 12 måneder kan saven farves to gange og bringer 11-12 svin.

Den sibiriske nordlige race af grise blev taget ud specielt til avl i koldområder i landet, hvor opdrætterne lykkedes. Voksne opdrætter op til 315-360 kg, og søer 240-260 kg. Men nogle dyr af denne art har bløde hovedstammer, hvilket er en alvorlig ulempe.

Bacon grise

Bacon gris racer - den dyreste med køb og vedligeholdelse. Derudover kræver de særlig pleje. Men ved udgangen får du kød af fremragende kvalitet.

Tamworth er et af de ældste racer af bacon grise. Kødet af disse svin har næsten ingen fede indeslutninger. En voksen person kan nå 300 kg, på trods af at længden af ​​deres kroppe ikke overstiger 150 cm. Disse racer af grise findes næsten ikke i Rusland, men er populære i Amerika, Storbritannien og Canada.

Gilt Pietrain er et mirakel af udvælgelse. Deres vigtigste karakteristika - de kan ikke akkumulere fedt, og det er indlejret i den genetiske kode. Den voksne hest vinder 240-260 kg, og kvinden 220-240 kg. For et kuldsår fødes højst 8 grise. Men deres overlevelsesrate er meget høj.

Hampshire Guinea Pig har en særlig kjole: en lyserød stripe i forbenets område. Deres reproduktion kan forekomme under alle omstændigheder, da dyr er uhøjtidelige. Børn vokser op til 315 kg, og søer får ikke mere end 250 kg. Grise kan opbevares i maskiner og græsgange. Men grisen af ​​denne race er ved at gå i vægt i lang tid. Med alderen øges de daglige gevinster.

"Marmor" svinekød

Herbivorous grise er en fælles gruppe af grise, hvis kød er af bedste kvalitet på grund af en særlig kost. Arbejde med disse grise, foretrækker landmændene græsfodring, dyrenes kost er 80% af hø og rodafgrøder.

Vietnamesisk race af grise på grund af det faktum, at han spiser græs, refererer til bacon, den mest kvalitative type. Men disse grise er ikke iøjnefaldende, de tolererer helt lave temperaturer, de har en høj forventet levetid (op til 18 år) og god frugtbarhed. Minus af racen er en lille vægt.

En anden planteædende svin er en koreansk race, der vinder over "vietnameserne" på grund af sin masse: med 8 måneder når den 120 kg. Urteagtige grise er specielt opdrættet, da deres kød er en delikatesse. For eksempel, produktion af svin brazier "overveje kost, hvilket er sjældent for svinekød.

Lækker opdræt af smågrise

Produktionen af ​​jamon er en spansk tradition, der har modtaget et nyt liv i dag. Men for at koge svinekød på denne måde er det vigtigt ikke kun at dyrke dyrene ordentligt, men også at vælge den rigtige race af grise.

For at forberede jamon opdrættes sort iberiske og hvide grise afhængigt af dens type.

Den mest populære, men også dyrere version af jamon er iberico. Den er lavet af sorte iberiske grise kun i Spanien. Indtil slagtning opretholdes svin på en speciel æggedyrsdyr, lejlighedsvis inklusiv foder.

Erhvervelsen af ​​ham-Iberico-opgaven er ikke let, da spanierne er tilbageholdende med at eksportere dette produkt.

Den anden version af jamon er serrano. Det er fremstillet af hvide svin indeholdt i foderet (egern i denne kost er udelukket). Dens andet navn er hvid skinke. Forresten er serrano og iberico kun lavet af grisens bagben.

Kan lide at studere svineavl med os og finde svar på de mest besværlige spørgsmål.

Del dine oplevelser og meninger i kommentarerne, fordi kommunikationen med andre brugere vil hjælpe dig med at forstå problemet bedre og finde en løsning hurtigere.

Se videoen: Miss Sjælland (Juli 2019).