Sådan opdrætter du et gris før slagtning

Pin
Send
Share
Send
Send


Om hvor meget et gris vokser før slagtning og hvor mange produkter du kan få fra det, vil vi fortælle i denne artikel. Spørgsmålet bekymrer mange begyndende husdyropdrættere, og med god grund. Piglet kan ikke overfeede og forsinke slagtning. Men det er heller ikke nødvendigt at dræbe ham for hurtigt, for da bruger du ikke dyrets fulde opfedningspotentiale. Derudover vil vi komme ind på emnet mælkesvin: indtil hvilken alder skal vi slagtes, hvordan man gør det korrekt, for ikke at forkæle delikatessen.

Hvornår kan du klippe et voksen dyr

Grisens tidlige modenhed og dens beredskab til slagtning afhænger af racen og kosten. I gennemsnit op til en masse på 100 kg vokser disse dyr 6-8 måneder, men nogle individer får sådan vægt på året. Grise kan hæves yderligere, men hos dem, der slagtes i en tidligere alder, er kødet blødere og ikke så fede som de ældre.

I store virksomheder holdes svinene ikke længere end 6-9 måneder. Blandt de racer, der allerede er klar til at blive slagtet så tidligt som 6-7 måneder, bør vi nævne vietnamesiske lavtailed smågrise, som du kan lære dig om i artiklerne "vietnamesiske smågrise og svin" og "trække vinklede grise".

Ofte får søer og grise 130-150 kg i 1,2-1,5 år. Dette er en god masse. Dog skal dyrene se. Hvis du fortsætter med at fodre ham, og vægten ikke ændrer sig inden for 2-3 uger, kan du nemt dræbe grisen - det vil ikke længere vinde.

Der er en ny nuance. Hvis du fodrer et gris for længe, ​​stopper det med at få muskelmasse, men det øger aktivt fedt. En sådan person vil være mindre værdifuld, da der ikke vil være meget kød fra det, og det bliver for fedt.

Således er det bedst at skære et gris til et år. Slagtning er planlagt til en kølig tid - efterår eller forår. Hvis du har brug for at dræbe et dyr om sommeren, er det gjort senest kl. 5, ellers kan kødet forringes.

Oftest slagtes grise om vinteren, for i koldt vejr stiger kostprisen for mad, og ejerne forsøger at undgå det. Derudover er det meget nemmere at opbevare kød selv uden at bruge køleenheder. Men det gælder kun for private gårde. På industriproduktionen påvirker årstiderne ikke tiden for slagtning af dyr. Det afhænger snarere af kundeforespørgsler og kontrakter indgået med svinekøddistributører.

Hvor mange produkter kan du få

Vægt af slagtekroppen, der kan anvendes som fødevare, i forhold til vægten af ​​et levende svin, kaldes slagteydelsen. Det omfatter ikke kun kød og fedt, men også hud og hoved. Det betragtes vægten af ​​blækket uden blod, børster, ben og indvolde (forlader kun nyrerne med nyrefedt). Imidlertid kan de fleste organer - leveren, hjertet, lungerne og endda tarmene sælges.

Procentdelen af ​​slagterudbyttet hos grise med en vægt på 100 kg er i gennemsnit 75%. På samme tid er mængden af ​​kød, fedt og andre komponenter som følger:

  • fra 63 kg til 72 kg - kød;
  • fra 14 kg til 25 kg - fedt;
  • fra 500 til 600 g - brusk, sener;
  • fra 12 kg til 13,5 kg - knogler.

Offal har to kategorier af værdi. Den første, mere værdifulde, er hjertet, nyren, tungen, leveren, membranen. Den anden omfatter lunger, mave, spiserør, ben, strubehoved, hoved uden tungen og hjerner, ører, hale, luftrør.

De vigtigste biprodukter fra et gris, der vejer 100 kg, kan opnås omtrent lige så meget: lunger - 800 g, lever - 1,5 kg, hjerter - 300 g

Bemærk, at det største slagterudbytte er vist af racer som Duroc (85-86%), vietnamesisk Vislobryukh gris (fra 85% til 95%), Berkshire og Mirgorod (op til 85%). Men de andre arter er ikke langt bagud. Grise sammenligner generelt fordelagtigt med andre husdyr med gode slagterier.

Jo yngre dyret, jo mere ømmer kødet.

Suckling svinekød anses for at være kost og lækker. Det er ikke så populært som almindeligt svinekød, men der er kærester, der foretrækker det.

Den svinende svin er en cub på højst 8 uger, der kun spiste svinemælk.

Kødet af sådanne grise er saftigt, ømt, der er ikke noget fedt i det, men mange vitaminer og nyttige mikroelementer. Disse dyr er som regel ikke hugget, piglet er tilberedt helt. Tag kun indersiden ud. Samtidig bruges slagteaffald til sin egen fyldning, hugge dem og blande med krydderier.

Malkesvin slagtes på samme principper som voksne dyr. Læs mere i artiklen "Teknikker og metoder til slagtning af svin." En forskel: de gør det normalt på en særlig afføring. Fra en grise, der vejer op til 20 kg før slagtning, vil slagteydelsen være 75%, det vil sige ca. 15 kg.

Nogle mener, at slagtning af unge dyr under 4 måneder ikke er omkostningseffektivt. De fortsætter med at vokse længere end 8 uger, men på samme tid kalder de smågrise i dette aldersmælk. Dette er forkert. En ægte mejeripig bør være mellem 1 og 2 måneder gammel. Ved 4 uger gamle vejer den 6-9 kg, ved otte kan den veje op til 20 kg. Fra madlavningens synspunkt anses minimumsvægten som ideel, ellers vil kødet være hårdere end det burde være.

Når søer og grise slagtes

Kommercielt sendes svinekvinder sjældent til slagtning. De leveres i begrænsede mængder eller på bestilling. Som regel er disse overskud afkom eller slagtes.

Børn slagtes sjældent, af den simple grund, at der ikke er så mange af dem i gården. Oftere befinder denne skæbne svin (kastreret). Fabrikanter sendes til slagtning efter flere års arbejde uden at forsinke meget af aldringsprocessen (maksimalt 5-6 år), ellers bliver deres kød uegnet til mad selv efter kastration.

Denne operation skal udføres senest to måneder før slagtning. Ellers er det ikke muligt at spise spydkød. Ubehagelig lugt og smag kan ikke fjernes på nogen måde - hverken langsigtet varmebehandling eller blødning i eddike vil hjælpe.

Hvad angår avlshunner, er det lettere med dem. Men med alderen mister deres kød også blødhed og ømhed, så ejere som regel efter 8-12 farvninger foretrækker at slakte et gris, mens de afledte produkter kan sælges.

Grundlæggende om ernæring af dyr bestemt til kød

At være engageret i svineavl, bør målrettet fodring af svin startes fra 2,5-3 måneder. Derefter vil dyrene hurtigt få maksimal vægt.

Foderforbrug op til 6 måneder vil være ca. 4 kg pr. Grise pr. Dag. Hoveddelen af ​​sammensatte foder, men det er værd at inkludere i kosten samt kogte grøntsager - kål, gulerødder.

I husholdningerne gives smågrise ofte kogte kartofler som base, men det er bedre at bruge blandet foder. På det vil et gris vokse hurtigere. Derudover vil det kræve mindre end kartofler: 350 kg om året mod 1200 kg. Derudover skal det koges, hvilket kræver ekstra tidsomkostninger.

Du skal konstant overvåge dyrets vægt. Så snart den når 70 kg, begynder intensiv fodring. I løbet af denne periode bør svin få op til 800 g pr. Dag. Om dagen skal han spise 8-9 kg foder.

Det er praktisk at tælle mængden af ​​foder i foderenheder, du kan fokusere på bordet:

I fødeenheder (cu) måles næringsværdien af ​​foderet. En k.e. svarer til 150 g og 1400 kcal. Dette er næringsværdien af ​​1 kg havre.

Diætet af svin, som skal dyrkes til slagtning, skal omfatte protein. Ved fedtningens begyndelse skal der være ca. 200 g pr. Dag. Efterhånden bringes lydstyrken til 400-450 g.

Kan du lide artiklen? Fortæl dine venner om hende ved at sætte en lignende.

Skriv kommentarer, der giver udtryk for din mening om tidspunktet for opfedning af svin inden slagtning.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Populære Kategorier