Sådan vælges en kniv til slagtning af svin

Vælg en kniv til slagtning af grise - ikke en let opgave, der kræver omhyggelig undersøgelse af dens egenskaber. Uregistreret defekt kan forårsage mislykket drift. Der har været tilfælde, hvor bladene forblev i slagtekroppen, hvilket forårsagede frygtelige smerter for dyrene. I en sådan situation blev adrenalin produceret i kroppen, svinene blev revet af båndet og slidt, indtil de blev døde af blodtab. Hvordan man vælger et godt værktøj og undgår den "blodige horror", du vil lære ved at læse artiklen.

Konsekvenserne af uvidenhed og grådighed

Ved hvilken slags kniv du vil bruge til slagtning grise, kan du forudsige succesen af ​​arrangementet. Almindelige køkkenhakkere passer aldrig til sådan arbejde, selvom deres kniv skærpes perfekt. Den anden regel, som enhver slaver skal huske, er, at enheden til slagtning af et dyr ikke kan være billigt.

Billige hews vil mislykkes i det mest ubelejlige øjeblik (vi citerede eksemplet på en sådan situation ovenfor), og dette er blevet testet af snesevis af opdrættere, der forsøger at spare på lagerbeholdningen. Billige cutter muligheder hurtigt pause, deres blade vil snart blive sløv og smuldrende, og det er ubelejligt at arbejde med dem.

Hvad angår den økonomiske side af problemet, vil forsøget på at spare penge på kniven være ledsaget af større økonomiske tab, da der af dårlig kvalitet kan bestrides produktet. Vi minder dig om det velkendte ord: "Miseren betaler to gange." I tilfælde af erhvervelse af en billig cutter vil dine udgifter stige meget mere, for efter at have gennemgået alle de ulemper, går du stadig for at bestille en rigtig enhed til slagtning af grise.

Grundlæggende om at skabe en kvalitetsskærer: Prøv ikke at gøre dit job

Forstå at du ikke kan lave en kvalitet dolk til slagtning af svin med dine egne hænder, hvis kun fordi du under normale forhold ikke kan arbejde med højkvalitets værktøjsstål. Disse knive er bearbejdet af rustfrit stål, bladet til dem kan være et savklinge, der er beregnet til skæring af træ eller metal.

Derudover skal der fremstilles metal ved fremstilling af metal, men konventionelle ovne giver ikke den nødvendige temperatur til drift. Hvad angår bladet, er fagfolkens meninger i denne sag opdelt. Den førstnævnte hævder, at det er klogere at vælge en kniv, hvor bladet er på den ene side - af hensyn til sin egen sikkerhed på arbejdspladsen.

Den anden gruppe, tværtimod, bryr sig ikke om sin egen sikkerhed og foretrækker at vælge et dobbeltsidet blad. En sådan dolk beskadiger ikke kødet, sparer huden og skaber ikke en stor mængde blod. Men til håndtering kræver det dygtighed, hvorfor denne mulighed primært anvendes af professionelle slaver og ikke amatøropdrættere.

Håndteringsfunktioner: materialer, montering, udseende

Valg af knive til selvhærdning af svin bør ikke kun kanten, men også fordi såvel som hvad håndtaget er lavet af. Det eneste acceptable materiale til at skabe et håndtag er træ. Hvis du vælger en spaltning med en plastikhul, så kan den i løbet af arbejdet glide ud af dine hænder på grund af akkumuleret fugt.

Det andet kriterium ved valg af kniv er fastgørelsen af ​​håndtaget til bladet. Det er vigtigt, at stålstrimlen er helt inde i grebet, og ikke halvdelen eller en tredjedel af længden. Hvis du ikke følger denne regel, så med håndfri bevægelse vil håndtaget afbrydes og forblive i hånden, og bladet bliver i bedste fald simpelthen ubrugeligt.

Håndtaget kan ikke blot limes til bladet, resultatet - et tidligt ubrugeligt værktøj. Derfor er håndtaget fastgjort på bladet med specielle søm, hvilket gør tingene pålidelige og holdbare. Men det vigtigste er at vælge et bekvemt og simpelt hul uden nogen efterbehandling. Farvning i form af dyr eller inlays er til opsamlingsknive, ikke til et arbejdsredskab.

Udvælgelsesregler

Hvis du leder efter den perfekte kniv til slagtning af grise, så skal du personligt følge ham til butikken. Når du tager værktøjet i håndfladen, vil du indse, at du har fundet en model, der passer dig udelukkende. I dette tilfælde vil håndtaget være en fortsættelse af hånden, så i færd med at skære vil du ikke føle ubehag og nemt klare arbejdet.

Men udover bekvemmeligheden skal du sørge for, at bladet er fastgjort fast i hælen og ikke dingle, når du bevæger dig.

Med hensyn til størrelsen anses bladlængden for at være optimal 18-20 cm, men 15 cm er tilladt afhængigt af slagtetype. Bladbredde - 3-4 cm. Håndtagets størrelse er 10 cm eller mere - spørgsmålet er i din komfort. Men instrumentets mindre dimensioner vil simpelthen ikke tillade et snit eller en injektion.

Vælg ikke et tykt blad - optimalt 2 mm. På grund af denne størrelse går kniven hurtigt gennem stoffet og når hjertet. Et tykkere blad kan fange ledningerne og sidde fast i slagtekroppen. Derudover forlader en stor spalter lange sår, hvorfra meget blod strømmer.

Værktøjsvalg: specificitet og egenskaber

Kropsdyr af svin, betinget, er opdelt i 4 faser, og hver kræver sit eget værktøj. Derfor skal du forberede følgende knive, inden du begår slagtningen:

  • brusk-knogle;
  • zakolochny;
  • udskæring;
  • stripning.

Den første bruges til at fjerne brusk og små knogler. Formen på knivbladet er svagt buet, og bredden er 4-5 cm. Vi talte ovenfor om målmandens blad, vi husker kun, at bladet skal være let og perfekt lige.

Hvis du dræber et gris med et slag til hjertet, så vælg knive med et langt blad - mere end 20 cm. Når du slår et slag mod nakken, kan du arbejde med et blad på 15 cm.

For at adskille huden skal du have korte tynde knive, højst 15 cm lange. Men dugen til at strippe skindene er bedre at vælge ikke så skarp, lavet af jernholdigt metal. Dens længde varierer fra 15 til 20 cm og tykkelse - ca. 1 mm. Hvis du køber en kniv kortere, vil det være ubelejligt at arbejde med det, og et skarpt blad vil kun beskadige huden.

Om akser

På slagterierne bruger moderne udstyr, som vi vil fortælle dig i artiklen "Teknikker og metoder til slagtning af svin." Men i små private gårde til dette formål anvendes ikke kun specialiserede knive, men også akser. Dette værktøj er især populært hos begyndere, der er bange for at savne og ikke stikker grisen med et slag.

Selvfølgelig beslutter du at bruge en økse til slagtning, skal du gå til en specialiseret butik og købe et professionelt værktøj. Det er kendetegnet ved en modificeret form, en stærk økse og en knivbredde på ca. 25 cm. Selvom du senere begynder at bruge knive til slagtning, vil en hatchet være nyttig for dig ved skæring af kadaver, så det vil ikke være en ubrugelig investering.

Hvis du af en eller anden grund ikke kunne finde en sådan økse, kan du bruge de sædvanlige slagters modeller. Det vigtigste er at vælge værktøjet med det bredeste blad. Og husk at den sædvanlige økse til hakning af træ ikke er noget, der skal bruges ved slagtning.

Værktøjstips

At arbejde med værktøjer, vil du forstå en masse nuancer, som erfarne landmænd normalt ikke taler om, i betragtning af det noget naturligt. Men på grund af manglende viden om bestemte øjeblikke ødelægger begyndere ofte værktøjet, hvilket fører til store økonomiske tab. I dag vil vi dele med dig nogle hemmeligheder.

Først må du aldrig bruge varmt vand til at skylle knive og akser - dette er en kniv tupit. Men vær ikke bange for at bruge vaskemidler - det er helt sikkert. For det andet må du ikke forlade fugt på instrumentet - det bidrager til forringelsen af ​​metalet. For det tredje skal skæreindretningerne ikke opbevares i låg, som det almindeligvis antages at være, men i olieret stof.

Et andet vigtigt punkt: Knive og akser til slagtning skærpes i to sæt. Den første er behandling på specialslibemaskiner, den anden er manuel slibning af en stang. Hvis du ikke har din egen slibemaskine, skal værktøjet transporteres til værkstedet.

Nogle gange kan endda ubetydelige oplysninger ved første øjekast være nyttige, så vær sikker på at skrive i kommentarerne alt, hvad du synes er vigtigt og nødvendigt.

Fortæl om husdyrverdenens nyheder og hemmeligheder til venner og kolleger ved at repostere artiklen.