Om magert svinekød

Artiklen omhandler magert svinekød. Dette er den der indeholder den mindste mængde fedt. Af delene af slagtekroppen kan man skelne skulder, hakket, mørbrad og filet. Generelt er kød og svinefedt - produktet er populært på grund af smagen og det faktum, at dyr er uhøjtidelige i pleje, mad og hurtigt nå slagtemængde. Også produkter vinder i pris. Næsten hver eneste del af kroppen går i mad. Overvej hvad de har nyttige egenskaber, hvad er kalorieindholdet og om der er vitaminer.

Nyttigt produkt

Svinekød er kød, der bruges til at lave et stort antal retter. I sammensætningen er der fedt, der smelter let og giver ømhed og saftighed. Kød og fedtede produkter steges, koges, bages, røges. Sidstnævnte er karakteristisk for bacon typen produkt.

I svinekroppe er der altid fede stykker og mere magre. Overvej de dele, der indeholder mindre fedt:

  • mørbrad er den svageste del af svinekød og er egnet til retter, fordi det indeholder alle fordelene ved dette kød;
  • Spatel har også god smag og alsidig madlavning;
  • chop (loin) har et fedtlag på ikke mere end 5 mm og er oftest kogt i åben ild eller bagt;
  • Hørfrø er tilberedt med et fast stykke eller skåret i plader, og er også velegnet til ruller og koteletter (indeholder 4% fedt).

Lavfedt svinekød kan indgå i børns kost. Brisket til en vis grad gælder for de dele, der er federe.

Vitaminer og kalorier

Mager kød indeholder store mængder protein. Selvfølgelig er der en vis mængde fedt, men i forhold til andre dele af svinekroppen er det ret ubetydeligt.

I svinekød kan du finde de nødvendige vitaminer til sundhed. Først og fremmest er det B12 og cholin. Der er også PP, B6, B1, men i mindre mængder. Fra sporstoffer kan man skelne selen, zink, kobber og jern. Og makronæringsstoffer er fosfor og kalium.

160 kcal pr. 100 g magert kød. Af disse er kulhydrater - 0 g, protein - 19,4 g og kun fedt 7 g. De ovennævnte gavnlige elementer har en god effekt på det menneskelige nervesystem, på metabolisme, på forbedring af immuniteten.

Spise svinekød er forebyggelse af anæmi. Desuden er produktet i stand til at genoprette leverceller og forhindre udseende af tumorer.

Mager svinekød på assimilationen af ​​kroppen er på andenpladsen efter lammet. Hvis du sammenligner med hensyn til mængden af ​​fedt, så i sådan svinekød er det lidt mere end i kylling.

Kødet er federe

De fattigste dele af svinekroppen kan kaldes skinke, nakke, ribben, bacon. Selvfølgelig kan vi ikke glemme fedtet. Dette produkt kommer i form af lag og kan være med små kødlag.

Du kan vælge og fedt. Det er et fast subkutant fedt, uden bundter. Der er tegn på, at svinefedt er mindre skadeligt for hjertet end oksekød. Desuden beskytter selen og arachidonsyre kroppen mod dannelsen af ​​kræftceller og fra aldring.

Alle fede dele er stegte (inklusive på åben ild), stuvet, bagt og generelt brugt til et stort antal retter. Disse produkter kan kaldes universal med forskellige aromaer af svinekød.

Den fede del af svinekød, især når stegt, har et højt kalorieindhold. Per 100 g står for 491 kcal. Af disse er fedtstoffer - 49,3 g og protein - 11,7 g. Den kogte figur er mindre, men kun lidt.

Den svageste svinekød indeholder også mange nyttige mikro- og makroelementer. Af disse kan kolesterol (nyttig), mættede fedtsyrer, kalium, jod, magnesium skelnes. Fra vitaminer - B1, B2, PP, E.

Vælge kød

Når du køber svinekød, skal du være opmærksom på kødets farve. Hvis det er lys, var grisen ung, og hvis den er mørk med gul fedt, er det gammelt.

Frisk og høj kvalitet kød - tæt og elastisk. Film og lugt bør ikke være. Hvis du trykker på den med din finger, bliver det resulterende hul hurtigt justeret. Et uaktivt produkt vil have et trykmærke.

På godt svinekød kan der være æter, der ligner marmor. Fedtet i frisk kød skal være hvidt. Andre nuancer (creme, grå, beige) er ikke velkomne.

Skrupelløse sælgere kan opdatere svinekød med en opløsning af kaliumpermanganat. I dette tilfælde forsvinder den ubehagelige lugt af gammelt kød. Men fedtet ændrer sin skygge og vil ikke være hvid.

Vi anbefaler også at du læser artiklen "Vi smelter svinekødsfedt."

Hvis du kunne lide artiklen, så sætte Ligesom.

Venter på din tilbagemelding på magert svinekød.