Varm svinekød

Denne artikel vil diskutere, hvordan man opvarmer svinfedt, hvad det er til, og om det har gavnlige egenskaber. Dette produkt har længe været fejlagtigt betragtet som skadeligt for hjertet. Det fandt højt kolesteroltal. Men i familier, hvor de holder svin for sig selv, har de aldrig betvivlet sin kvalitet og har altid brugt dem. I dag betragtes sved fra smeltet sved ikke som farligt. Det bruges almindeligvis til stegning under tilberedning af mange retter.

Nyttige egenskaber

I lang tid blev vegetabilske fedtstoffer betragtet som mere nyttige end dyr. Ny forskning på dette område har imidlertid vist, at sammensætningen af ​​svinefedt ikke længere er sundhedsfarlig.

Svinefedt indeholder i sammensætningen af ​​fedt, der er relateret til mættet, det vil sige fast. De er i dyr af kød og nogle fugle. Dette produkt indeholder fedtsyrer, herunder palmitinsyre, myristinsyre, laurinsyre, stearinsyre, oleinsyre. Hvad angår sidstnævnte, er det for hende, at mange mennesker værdsætter olivenolie. Det betragtes som det mest sunde produkt.

Mættet fedt i sammensætningen af ​​svinefedt hjælper kroppen til at absorbere fedtopløselige vitaminer og forskellige næringsstoffer. Når alt kommer til alt, kan mange elementer ikke accepteres fuldt ud af kroppen uden hjælp af andre partikler. For eksempel kræver vitamin D mættede fedtstoffer til det. Uden dem har han ingen værdi.

Vitamin A, E og Omega-3 fedtsyrer kan findes i sammensætningen af ​​svinekødsfedt. Når de anvendes, absorberes disse elementer let af kroppen.

Svinekød har lang holdbarhed på grund af langsom oxidation. Alt dette skyldes det lave niveau af flerumættede fedtsyrer. Også disse produkter er ikke bange for høje temperaturer. Kræftfremkaldende stoffer frigives ikke ved opvarmning og smeltning. For eksempel har vegetabilsk olie ikke sådanne egenskaber.

Brug korrekt

Svinekød eller svin er meget højt kalorieindhold (898 kcal / 100g). Deres anvendelse i fødevarer skal være moderat (100 g pr. Dag). Dette er den eneste måde at tale om de gavnlige virkninger på menneskekroppen. Dette produkt har kontraindikationer for små børn.

Som allerede nævnt er pigmentfedt alle vitaminer og mineraler indbyrdes forbundne og interagerer med hinanden for bedre absorption. Kolesterol, som er i dets sammensætning, og som blev betragtet som den farligste, har en god effekt på syntese af hormoner. Det har også positive effekter på nervesystemet.

Bagt svin kan bruges til at forberede mange retter. Bagning er særligt velsmagende. Skadeligt konditorfedt kan ikke svare til dette naturlige produkt. En anden smurte smør blot på brød og lav smørbrød. Det er også egnet til stegning og til påfyldning af korn.

I folkemedicin omfatter mange opskrifter nøjagtigt svinekødsfedt. Det bruges både til at sænke temperaturen og til at brygge en helbredende kold drink. Til smerte i halsen blandes smeltet svinfedt (50 g) med vodka (2 spsk. L.) Og granolie (5 dråber). Fra den resulterende masse lavet komprimerer eller gnides på brystet. Typisk bruger denne opskrift det indre fedt, det vil sige, indfører det på de indre organer.

Smaltza råmateriale

For at få svinefedt (lard) har du brug for det originale produkt - lard eller indvendigt fedt. Brisketområdet eller underteksterne (peritoneum) er egnet. Lejlighedsvis kan du smelte gås eller ænderfedt.

Korrekt kogt svin har en cremet hvid farve. Konsistensen af ​​det er ret tykt, men du kan skrive det med en ske, sprede det på brød. Dette fedt har en lang holdbarhed. I de sidste år var det vant til at hælde pølser for at forlænge holdbarheden.

Til madlavning Smaltza skal du finde et godt fedtstof. Ideelt set bør der være et produkt der opnås derhjemme. Dette er mere nyttigt. Fra det indre af svinekødet får du også en god svinefedt. Det vigtigste er, at det oprindelige råmateriale ikke blev modtaget fra opdrætsbønnen.

Hvis du brænder den originale svin, så vil et godt kvalitetsprodukt lugte pænt grillet kød. Hvordan man kan drukne det selv, fortæller nedenfor.

Smelt i gryden

For at smelte godt svinefedt fjernes fedtet af snavs og pletter af blod eller kød. Dette kan gøres ved at placere stykket i køligt saltet vand natten over. Væske kan ændres hele tiden to gange.

Derefter skal du følge nedenstående trin:

  • et stykke bacon er skåret i små stykker af 1 cm (dette er praktisk at gøre, hvis produktet er lidt frostbittet);
  • Stykkerne er anbragt i en tykvægget pande (ilden tilføjes gradvist);
  • hele indholdet skal koge i et stykke tid (før cracklingene sætter sig til bunden);
  • en lille mængde sukker kan tilsættes til fedtet for at forbedre smagen af ​​produktet (efter at pladen er slukket);
  • Letmeten skal afkøles, hvorefter det filtreres gennem gasbind (opbevaret i glas eller keramik).

Den smeltede sved kan hurtigt frosses, så fedtet er homogent i konsistens og ikke kornet.

Andre måder

Internt fedt eller fedt kan koges på komfuret i vand (en del fedt i tre dele vand) fra 1 tsk. sodavand. Før den indledende behandling skal det oprindelige produkt også gennemblødes fra 24 til 72 timer, idet vandet udskiftes med jævne mellemrum. Derefter skæres det i skiver og begynder at fordøje. Jo mindre stykker, jo mere Smaltsa vil vise sig.

Når indholdet af beholderen koger, kan du fjerne smørefedt med en ske i en ren beholder fra vandets overflade. Dette er gjort før cracklings.

Det sker ofte, at der er en ubehagelig lugt, der er opnået i svinefedt. For at slippe af med det, kan produktet genopvarmes. Med denne metode tilsættes 100 g mælk til 1 kg svinefedt. Gensmeltningsprocessen foregår ved lav varme, indtil mælken bliver gul. Alt indhold skal blandes for at forhindre brænding.

Til den ubehagelige lugt af Smaltsa forsvandt endelig, kan du tilføje stærkt stegte brødskorpen til produkterne. Derefter filtreres fedtet, pakkes i rene beholdere og opbevares i kulden.

Hvis du skal smelte fedtet i ovnen, opvarmes det til 100 grader. Produktet placeres der med en lille mængde vand. I ovnen begynder fedtet at smelte og vandet vil fordampe.

Det samme princip med den langsomme komfur. Finhakket svin er anbragt i en gryde og 60 ml vand tilsættes. Ved den laveste temperatur smelter svinet fra 2 til 8 timer. Det er nødvendigt at blande produkter nogle gange.

For at udforske andre muligheder for svinekødsprodukter anbefaler vi dig også at læse artiklen "About Lenten Pork".

Hvis du kunne lide artiklen, så sætte Ligesom.

Skriv dine kommentarer om at lave gris fedt.